Como troco entre o tema claro e o escuro?

Aperte ⌘⇧L no navegador, ou ⌘L no app do Mac. Cada toque avança um passo: claro, escuro e sistema, que segue o modo do seu computador. É o mesmo atalho do Notion.

O item Tema, no menu do seu nome, no pé da barra lateral, faz o mesmo com um clique, e a ⌘K encontra "Trocar o tema" se você esquecer a tecla.